上水水貨冰皮月餅「熱」賣　菌多恐中毒【有片】

臨近中秋，冰皮月餅成為熱門水貨，每帶4盒到內地可賺40元；然而，TOPick記者直擊發現，在炎熱天氣下，放在水貨店外的冰皮月餅雖有保溫袋盛載，但隨袋的乾冰頓變水袋，原應冰凍結實的冰皮月餅、溶至一按即變形；有學者指出，冰皮月餅長期置於室溫，會令細菌數目飈升，有機會導致食物中毒。

為預防禽流感等傳染病，國家檢疫局去年曾扣查香港含蛋黃成分及肉類的月餅，致今年上水的水貨店及藥房只出售傳統月餅、不作水貨，只有冰皮月餅供市民作水貨帶回內地。

TOPick記者本周三（24日）到上水視察發現，巷仔街一帶有兩間水貨店擺放大班冰皮月餅供水客帶貨，每袋4盒、標價780或800元，成功帶貨到內地後可獲利40元。惟記者發現冰皮月餅沒有放置在雪櫃，而是置於店外，雖未被太陽直接照射，卻長期處於逾30度高溫。

▲ 有水貨店放置大量冰皮月餅，一袋4盒，惟月餅被置於店外，一直處於逾30度的溫度。（經濟日報記者攝）

記者佯裝水貨客，在其中一水貨店以780元購買1袋共4盒「冰皮玲瓏四色伴官燕月餅」，發現雖然月餅以兩個保溫袋盛載，而每兩盒中間及面上各用保溫袋蓋着，但只能保持盒面有微凍感覺，打開鐵盒可見內附乾冰已變「水袋」，冰皮月餅已解凍，一按即變形。

記者按指示帶月餅經羅湖口岸過關，致電予取貨人，惟因其指示不清，對方一直不願提供直接地址，冰皮月餅終在烈日下曬足大半小時，鐵盒表面變熱，才成功交到取貨人手上；即使熟路，以正常步速由關口走到交收點，亦需時至少20分鐘，連同由水貨店取貨至送達，需花上近1小時。

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香港專業教育學院食品科技及安全課程主任兼高級講師方麗影直言，食用有關冰皮月餅拉肚子機會極大，她解釋，冰皮月餅製造過程不經高溫烤焗，出現污染機會較高，若廠房處理得好，其污染菌數較低、風險會較低，但長期置於室溫，甚至是連冰包都不再冰，細菌數目會因而飈升，食用者輕則肚瀉，重則發燒，屬食物中毒。

她提醒，購買的冰皮月餅需於2小時內雪藏；而自家製冰皮月餅風險較高，不建議自製，即使要自製，亦應選用膠製月餅模，避免使用較易藏菌的木製月餅模，亦應於製造後兩天內食用。

▲ 記者打開水貨冰皮月餅，一按即變型。（經濟日報記者攝）

大班發言人指出，涉事的「冰皮玲瓏四色伴官燕月餅」原價205元一盒，一般附有保冷袋及環保冰包，由於冰皮月餅非雪糕，即使冰包溶成水，也不會代表盒內冰皮月餅即時變壞；但發言人強調，若消費者不是在分店或指定銷售點購買其公司的冰皮月餅，將需蒙受一定的風險。

發言人又指出，對於公司產品被人以水貨形式運回內地並不知情，其公司難以控制客人購買產品後如何處理相關月餅，也不知道水貨客的貨源，將會密切留意及進一步跟進情況。

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